Patlıcanlı Gül Böreği
18/6/2009 · Kategori: YEMEK
Bu böreği canım arkadaşım Fatma Çakar Yılmaz'dan öğrenmiştim. Kesinlikle çok lezzetli bir börek. Mutlaka denemelisiniz..Hele patlıcan severlerdenseniz..
Malzemeler
- 6-8 adet orta büyüklükte patlıcan
- 6 yufka
- 2-3 adet soğan
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık domates salçası
- nane-tuz-karabiber-pul biber
- Patlıcanların kabukları soyulur ve rendelenir ( mutfak robotu da kullanılabilir)
- Soğan-biber-domates rondodan geçirilir
- 1 çay bardağı sıvı yağ da önce soğan ve biberler bir miktar kavrulur.
- Sonra buna domates ve salca eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
- Son olarak patlıcanlar eklenir ve iyice karıştırılarak kavrulur.
- Patlıcanlar iyice küçülene kadar kavurma işlemi devam eder.
- Kavurma işlemi bitince tuz-nane-karabiber eklenir.
- Hazırlanan börek iç malzemesi, makarna süzgecine konur ve yağı iyice süzülene kadar beklenir.
- Yufkalar istenilen büyüklükte 4-6 eşit parçaya bölünür. Börek harcı içine konur ve gülböreği şekli verilir.
- Yufkanın geniş tarafına malzeme konur ve sarılır. En son kendi etrafında sarılarak gül gibi yapılır.
- Börekler yağlanmış tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam , çörek otu serpilir.
- Piştikten sonra böreklerin üzerine su serpilir ve bir örtüyle örtülür.
- Afiyetle yenir:)
Kalıcı Bağlantı Yorum (0) Yorum yaz!Arkadaşına Gönder!
0 yorum yazılmıştır